每当食安风波爆发，政府官员的说词无法相信，食安专家的複杂解释听不懂，许多媒体与民众的第一个反应就是，不如去问问谭敦慈老师的意见，期待她能以一贯的俐落态度，把答案讲得清楚又明白。

延续丈夫志业 推广食安理念

曾经，谭敦慈「只是」侠医林杰樑的太太，当林杰樑带领绿十字医疗服务队到偏乡义诊，不顾黑金威吓利诱，挺身揭发公害汙染真相，她是林杰樑背后最重要的支持者，是妻子也是得力助手，顾好家庭的同时，更协助整理相关数据与研究计画。

2013年林杰樑离世，丧夫之痛难以承受，「醒来一片茫茫然，我知道我得尽一个母亲的责任，但除了责任，我的人生希望在哪里？我的每一天，究竟要为什么而活？」谭敦慈曾在媒体分享当时的椎心之痛，直到一个网路影片点醒她，她在心里告诉林杰樑：「我突然醒了过来，我不能辜负社会大众对你的爱，我要积极的活下去延续你对这个社会的使命。」

于是，她成立「林杰樑医师关怀健康协会」，为了延续丈夫志业，个性低调的她，开始走到台前，有需要宣导食安的公益演讲或活动，尽力跑场，出书写专栏上健康谈话节目，宣导正确食安观念。虽然早已成全台最受信赖的食安专家，谭敦慈仍自谦地说：「我不可能取代林医师，他真的是学富五车，而我是一个妈妈一个太太也是护理师，教的其实就是最生活化的作法。」

面对失去挚爱感谢留下温暖

随着年龄渐长，当许多人无可避免，必须面对「伴侣离去，痛失挚爱的失落」，谭敦慈用这样的比喻来互勉：「人生是一条路，大家往前走，有些人就要停下来。他也是无奈，他只能陪你走到这里，留下来的人，还是要继续往前走。」

「他总是让我觉得自己如此重要而美丽，带给我这么不同的人生，给我很多温暖，这是他留给我们最大的遗产。」每每谈起丈夫，谭敦慈总是充满感谢：「林医师走的时候，家中没有任何贷款，我很感激他。」夫妻俩婚后买了20年的储蓄险与人寿保险，同时每月持续买投资型保单，虽然以前负担很大，却让他们的家在丈夫走后，经济不虞匮乏，加上劳保的遗属退休金，两个儿子念书的钱都準备好了。

把无常当如常 该做的赶快做

丈夫的离世，让谭敦慈深切体悟到「无常就是如常，把能做的尽量做好，剩下的，只有接受它。」每个人都只有一个人生，所以要好好过这个人生，认真过好每一天。她除了工作会预先安排，旅行或行程安排都很随兴，比方说想爬山的时候，就出发去爬阳明山，而不要等三年后，再去爬喜马拉雅山。

因为担心计画赶不上变化，谭敦慈最久远的计画是3个月，演讲邀约如果预约太久远的明年，她就暗自担心不知道明年人在哪里；话头一转，谭敦慈笑说：「明年10月是小儿子的医学院授袍典礼，所以我至少要活到明年。」

天天走10公里 学会健康独处

「人生最后8年要靠别人，很可怕！不要把一生的投资都贡献给医疗人员。」谭敦慈分享国健局的研究，然后坚定地说：「从现在开始，维护好自己的健康，不要麻烦别人，这就是我的计画。」

她的计画很简单：充足的睡眠均衡的饮食适量的运动。

她将运动融入日常作息的坚持令人佩服，早起先单脚跳绳，右脚500下，接着左脚500下，随时都拉筋，铺床时就顺便弯腰，上班的空档就做伸展。

谭敦慈每天规定自己走满10公里，因为走路时，全身很多部位都动得到。风雨无阻，下雨就改成百货公司的地下街，不断来回折返走。每年她还会参加妈祖遶境，选择一天，从早走到晚，自己带水，不钻轿不接受信徒捐赠食物，只是全心全意专心走路。

走路不只让身体健康，脑袋灵活，也能洗涤心灵，回忆起林医师走后的一个雨天，谭敦慈载小儿子去补习，却发现自己的车子被拖吊，她幽幽说道：「人生第一次，感受到凄风苦雨的感觉。」然而，在走去拖吊场的路上，「走着走着，烦恼和挂虑渐渐消失，什么事情都没有了。」

好好照顾自己 一个人也不能随便

谭敦慈预计5年后就要从长庚退休，目前能够确定的是，将来会持续林杰樑医师关怀健康协会的工作，继续推广食安教育。然而，与其大张旗鼓的规画退休后的生活，谭敦慈更愿意把力气放在当下，认真过好每一个当下就是最好的退休準备。

她提醒说：「老的时候，孤独没有不好，要学会跟自己独处。就算一个人，也有责任好好过，不可以随便吃随便穿，要好好整理环境，认真照顾自己。」在人生终止日到来前，谭敦慈和自己约好，认真过好每一天，一直美丽下去。

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谭敦慈：在人生终止日到来前，认真过好每一天，一直美丽下去